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上星期趁著出差之便~回了趟台中,

本來是想去好好懷念一下忠孝夜市的正老牌臭豆腐,

結果愛大妹說素聞(分明是她想吃 = =)成功嶺八號門附近有家臭豆腐不錯吃,提議我們要不要改吃這家看看~

聽老妹這樣一提,赫然想起之前也聽過住台中的網友提過這家不錯吃,

想說都那麼多人(?)說不錯,應該不會是太大的地雷,

於是順從妹意,轉殺去這家(正老牌就等我下次回台中再來吃囉~)

 

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(圖中那位穿紫衣紅褲的是愛媽,不過由於她老人家臉皮薄,所以就...XDDD~)

 

這家臭豆腐的地點位於成功嶺八號門附近的某棵大樹下,

如果由學田路往南屯的方向走,過了八號門旁的加油站不遠,就會先聞到一股臭豆腐的香味,

過沒多久就會看到店家的黃色招牌囉~

以前在榮總實習的時候,每天下班都會經過這家店,

那個時候還只是一個路邊的小攤車,沒想到幾年後便有了店面(可見生意不錯啊)

 

店裡賣的小吃除了臭豆腐外,還有大腸/蚵仔麵線,及各式湯類(大腸/隔間肉/貢丸/豆腐/豬血),

除了湯類外,都是$40元一份!

營業時間是從下午2:30~7:30,星期一公休。

除了臭豆腐外,我看蠻多人外帶麵線,要不是我跟愛媽已經先殺去買正老牌的麵線糊了,

不然應該會順便帶個一份走...就當是留給自己下次再來光顧的藉口囉~

 

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一盒有5塊臭豆腐,另外附上基本配菜-泡菜,價格尚屬可接受範圍,($8/塊)

回想到去台北之前,臭豆腐的價位還在一份$25~30的價位咧,唉~不知道什麼時候才會漲薪水呢?

 

拉回來臭豆腐上...

台中的臭豆腐跟台北臭豆腐的做法有些不同,

台北的臭豆腐大多是先將一大塊豆腐下鍋油炸,起鍋時再切成小塊,之後於豆腐上淋醬料及放配菜(多是泡菜),

台中的臭豆腐則是先將豆腐下鍋油炸(豆腐大小約略黃豆干大小,較厚),起鍋時用夾子在豆腐上弄出凹洞,

之後再將醬料填入凹洞中,最後放上配菜(多數店家有泡菜+小黃瓜),

二者吃起來各有不同感受,我是屬於重口味的人,所以比較喜歡台中的作法(吃醬料長大的 = =)

 

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炸的酥脆的臭豆腐,淋上醬料及泡菜,看起來就很好吃的樣子~

 

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一口咬下之後,我只能說,這家豆腐真的不一樣啊,讓我太驚訝了!!!

其他家的臭豆腐嚐起來,要嘛就是表皮不脆,要嘛一路脆到底,反而少了股豆腐本身的原味,

這家的臭豆腐口感層次分明,

首先醬汁嚐起來有股鹹甜略帶點蒜味,搭配微辣的豆瓣醬,

咬下第一口最先感受到的是表皮酥脆的口感,第二口卻能吃得到豆腐本身的原味(看上圖就知道),

尤其是還保有豆腐的嫩度,一整個就是美味啊~~~

(不知道這會不會是跟豆腐的厚度有關?)

 

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另外一個臭豆腐的靈魂就是配菜,

這家雖然只有泡菜沒有小黃瓜(殘念),

不過吃起來口感屬於甜味大於酸味的那種台式泡菜,跟前面的醬汁搭配起來是意外的合,

愛大妹對於這個泡菜可是推崇有加,愛得很~

我的最愛則還是正老牌臭豆腐的泡菜(流口水),

可恨自己是個鳥胃(NT大人:你這樣還算鳥胃喔...)

不然一次嗑下2家臭腐應該是非常幸福的事啊~~~~幸福.gif

 

 

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  • Wan Chen Chen
  • 回應Tina的問題,應該就是這一家了,有來要揪呵
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